器と寄り添う毎日

道の駅に黒豆や小豆がたくさん出ていました。
冬の間、豆をコトコト煮ていたけれど
もうそんな時期になったのだなと思いながら
早速、黒豆を煮る。

他には、じゃが芋とさつま芋のサラダ。
人参葉とじゃこのふりかけ。
初めて調理した、ハヤト瓜のピリ辛煮。

小鉢に少しずつ料理を盛ってみると
食卓が華やかになるようで、嬉しい。
器同士も賑やかに会話する。
新しい白マットと黒マットの小鉢を中心に並べてみました。

ある日の食事。
昆布とじゃこと油揚げ煮
キャベツの生姜酢漬け
肉じゃが。

寒くなってきたので、
これからは煮物を作る機会も多くなりそうです。
この時期、風邪をひかないように栄養をしっかりとって
これからやってくる冬に備えたいな、と
迫りくる冬のことばかり考えている日々です。

キャベツは、見た目はシンプルですが、
さっぱりとしていて美味しく出来ました。
お気に入りになりました。




＊今回使用した器は、
　結線鉢、茶丸小皿、白ツヤポット、新作の小鉢二種。
　小鉢は、外に開いている黒いものと少したわんでいる白いもの。
　茶丸小皿は取り皿としても、よく使用しています。

かぶの葉とじゃこで煮びたしを作りました。
大根葉のふりかけも我が家では定番ですが
大根よりもかぶの方が私は好きです。
出汁で煮る場合や、
鰹節と合わせてカラカラに炒って、ふりかけのようにもします。

そして、今年最後のナス。
夏の間にたくさん食べたナスですが、最後は、
ごまを入れて中華スープにしてみました。
あく抜きをしているのでナスの独特の匂いもなく、
残った皮も炒めて食べることができます。
肌寒くなってきたので、温かいものが美味しく感じます。




今回使用した器は、森脇製陶所の新しい器。
黒い器です。
黒といっても真っ黒ではなく
照明や自然光によって、表情が変わります。
形を変えて３種類あり、
小鉢にも、取り皿にもお使いいただけます。
ヨーグルトやフルーツ、お菓子など、
中身によって器の印象が異なり、それもまた楽しみです。

ライ麦粉と全粒粉を入れて
ハンバーガー用のバンズを焼きました。
中にハムや卵をサンドして、
もうひとつは、コロッケサンドにして、
たくさんのハンバーガーが出来ました。

パン生地自体の美味しさもあり、
朝食用にもいいかもしれません。
あれも、これも、
いろんなものを挟んで食べたいです。
次回はハンバーグを作って、ハンバーガーを作ります。

カレー味の野菜たっぷりポテコロ。
きちんと俵の形に出来なかったので
コロッケ風、なのです。

中には野菜をたくさん入れて揚げてみましたが、
ちょっと焦げてます。
サクサク感とカレーの味で、美味しく出来たと思います。
今度はもう少し整った形にしたいです。


＊使用した器は、リム皿（ケーキ）

夏の間に作った
トマトとレーズンが入ったジャム。
トマトの種や皮も所々に残っていて
甘酸っぱいような味になりました。

ミニフランスパンと一緒にいただくと
美味しかったです。
トマトの香りもするので
トマトが苦手な人は無理かもしれませんが
私は好きな味でした。


＊使用した器は、オムスビ皿

いか団子揚げを作りました。
細かく刻んだイカと玉葱などを入れて
丸めて、揚げてみると、ふわふわした食感に。
お弁当にも最適です。
イカの食感も少し残って、とても美味しく出来ました。

＊使用した器は、オムスビ皿。

毎回コーヒー豆の形になったり、
パリっと上手に焼けなかったり、
何度も挑戦しているミニフランスパンですが、
今回焼いたパンは、こんがり焼き上がりました。
焼きたてパンは、グラタンと一緒にいただきました。




使用した器は、リム皿（ケーキ）。
リム皿は、縁にかからないように盛ると美しいのですが
欲張ってパンを三つも並べると
顔のように見えてしまいます。
注意が必要です。

黒ごまきなこのケーキを作りました。
黒ごまが少し多かったかなと思いますが
きなこの味も香りもしっかりして、
ちょうどよく外側もパリっと焼けたので良かったです。
美味しく出来ました。


＊使用した器は、白リム小皿

パプリカは焼くと甘くなるので
焼いた、そのままでも美味しくいただけます。
この日は、焼パプリカをマリネにしました。
甘酸っぱく、歯ごたえもあって
ポリポリとすぐに無くなりました。
夏は少し酸っぱいものが美味しく感じてしまいます。


＊使用した器はリム小皿。
　白マットのお皿は、食品の色を鮮やかに見せてくれる気がします。
　シンプルですが、好きなお皿です。

暦の上では今日から秋。
けれど、食卓は夏まっさかりです。

ある日は、夏野菜を沢山入れたカレー。
トマトも潰しながら入れて煮込みました。
カレーに合わせて作ってみた、ラッシーは
すりおろした生姜と黒糖入りであっさりした味。

そして、またある日。
ゴーヤチャンプルーが食卓に並ぶと
去年を思い出して、夏の気分になります。


＊使用した器は、チャーハン皿、ランチプレート小

完熟トマトを使って
昨年の夏と同様にトマトソースを作りました。
一年前のことを思い出し、
あれから一年たったことをしみじみ感じながら
ぐつぐつと。

トマトがまだあったので
フレッシュトマトケチャップも作りました。
トマトソースはオイルなどが入ってオレンジ色ですが
こちらは純粋にトマトが主役。
水分を飛ばすまで、また、ぐつぐつと。
ほぼトマトなので水分を飛ばすのに時間がかかりますが
頑張ってぐつぐつと。
すると、真っ赤なケチャップの出来上がり。
トマトが濃縮された、真っ赤な色。


そして、あと少しトマトを使って
引き続き、ラタトゥユも作りました。
そうして、その日のお昼はラタトゥユ弁当。
にんじんのグラッセと野菜、
焼きたてフランスパンと一緒にいただきました。




一日中コンロの前で、ぐつぐつを見守る私。
暑いと思いながら、ぐつぐつを見る。
トマトで始まり、トマトで終わる一日。
トマトのお陰で今年も美味しい夏となりそうです。
少しずつ、夏の味を楽しみます。

桃のシャーベットを作りました。
桃をミキサーにかけて、はちみつと牛乳も少し。
いるかの型と花の型に入れて冷凍庫へ。

出来上がってみると、優しいピンク色。
桃の甘さもきちんと感じられる、
ひんやり嬉しいアイスとなりました。
いるかの型に入れたものは、一口サイズで
ついつい冷凍庫を開けて、パクッと食べてしまいます。


使用した器は、白リム小皿。
冷やしたガラス容器の下にも。

ラタトゥユを作りました。
一晩置いて、次の日いただきました。
冷たく、さっぱりと。
野菜もたくさん入っていて美味しく出来ました。
フランスパン（いつものようにコーヒー豆の形）と、
きゅうりのピクルス、ポテトサラダと一緒に。
とても美味しかったので、また作りたいです。



使用した器は、結線鉢、三色角小皿、角小鉢など。

きゅうりのピクルスを作りました。
人参なども一緒に入れたらよかったのですが
きゅうりだけ。
暑い毎日ですが、さっぱりしたものを少し食べると
元気になるような気がします。

この日は、唐揚定食。
定食皿に、その名の通り、定食のように盛ってみました。
唐揚とポテトサラダ、キャベツのコールスローサラダ
ししとうと揚げの煮びたし、など。

最近は、道の駅も夏野菜がたくさん陳列されています。
今年もトマトソースを作りたいです。


＊使用した器は、定食皿、白角小鉢など。

去年も作った、胡瓜の漬物。
今年もやっぱり作るのですが
食卓に並ぶご飯も、夏らしくなりました。
新じゃが、新たまねぎ、胡瓜にピーマンに茄子に。

毎日暑いので
徒歩弁当配達係の私としては、
さすがに大変になってきました。
仕事場までの坂道が最後に待っているので
到着した頃には、もうふらふら。
夏バテにならないよう、しっかり夏野菜を食べたいです。


＊使用した器は、結線鉢、白角小皿。

全粒粉を混ぜて、リンゴのケーキを作りました。

ケーキですが、全粒粉が入っているので
少し食べただけで、おなかいっぱい。
砂糖やバターも入れないで、
という内容の本を見ながら、作ってみました。
子供のおやつ用のようですが
大人の私でも、とても美味しかったです。

とある暑い日、
ぐつぐつと小豆を煮て、餡を作りました。
そうして、お団子も作ってみようと、
あまり調べもせず、だんご作りに取り掛かってしまいました。

こねこねと最初は楽しかったはずが
だんだん大変になり、
でももう戻ることはできないと
そのまま、必死にコネコネと。

団子に串を刺してみたのですが
ひとつひとつの団子が大きすぎて
上品さに欠ける、お団子に。
網の上で両面少し焼いて、餡をその上に。

昔の絵本に出てくるような迫力のある団子。
一粒一粒が大きい団子を二人で食べました。
今度はもう少し上品な丸いお団子にしたいです。

鶏肉と豆、玉葱などをトマトソースで
ぐつぐつ煮込んでみました。
バジルもトマトとよく合います。
かぼちゃベーグル、にんじんのグラッセ、
キャベツのコールスローサラダ。

かぼちゃベーグルは、ちょうど朝に焼いていたので
それを一緒にいただくことにしました。
でも今日はかぼちゃ入りでなく、プレーンの方が良かったかな。





使用した器は、リム皿（ケーキ）、結線鉢。
ケーキ皿は、ケーキ以外でも使用できます。
お肉やハンバーグ、コロッケ、葡萄などフルーツ。
リムがあることで、盛られた食品が引き立ちます。

梅を漬けて、梅醤油を作りました。
漬けて20日ほどで醤油に梅の味が入るようです。
梅も食べることが出来ます。

今日は七夕。
そして素麺の日。
本によると、
素麺を糸にみたて、芸事がうまくなりますように、と
願いを込めていたそうです。
平安時代には七夕行事には素麺がかかせないお供え物。
小麦には毒を消す作用があるとも。
当時も夏バテのようなものがあったのでしょうか。

いろいろなトッピングを作って
小鉢に入れ、暑い今日、お素麺をいただきました。

カレンダーを一枚めくって、もう7月となりました。
今年の後半戦のはじまりです。

新生姜の甘酢漬けを作ってみました。
生姜を薄切りにするのが難しく
少々厚めのものも含まれています。

さっぱりとして香りもよく、
漬けてみると、きれいなピンク色。
お寿司と一緒にいただきました。


＊使用した器は、白リム小皿。
　佃煮や梅干し、漬物など、ちょこんと乗せてよく使います。
　ツヤのないマットな質感は
　食品の色をより際立たせてくれるようです。

いつもより小さく丸めて
それをくっつけて、虫のようにしてみました。
かぼちゃ味で黄色のパンです。


＊使用した器は、定食皿。

作った小豆が少しだけ残ったので
蒸しパンのようにしてみました。

小豆を煮るときに砂糖をたくさん入れるので
その甘みに頼って、
砂糖はほんの気持ちだけ入れてみましたが、
完成すると、ちょうどいい甘さになっていました。
小豆の食感も香りもあり、
形はイマイチですが、美味しくできました。

この唐揚は、
すりおろしたにんにくと醤油タレに漬けた後に
揚げたもの。
本に載っていてどんな味になるのだろうと早速挑戦。

味がしっかりしみ込んでいて、
サクッとして、そして軟らかい鶏肉。
ご飯がすすむ一品でした。
その他、豆など野菜の煮物、かぶの葉とじゃこ煮。

田舎に住んでみて、なんとなく
旬の食べ物がわかるようになりました。
道の駅に行ってみて、並んでいるものが旬のもの。
歩いていて目に入る、よその家の畑で
トマトかな、茄子かな、きゅうりかな、
これは何だろう、と考えたりするのも楽しいです。


使用した器は、片口、ドットリム長皿、丸小鉢。

今日は晴れたり曇ったり、
そして急に雨が降ったり、また晴れたり。
不思議な天気。

メロンパンを作ってみました。
メロンエッセンスを入れるとメロンの香りがするようですが
そのエッセンスがないので、そのまま。
もう少しパンが膨らんでくれたら良かったです。
また挑戦してみます。

昆布と梅を一緒に煮てみました。

本に載っていて作ってみたかったもののひとつ。
私は出汁をとったあとの昆布が
このとき数枚あったので、それをそのまま使用。
汁がなくなるまで煮詰めていくと出来上がり。
ごはんを一緒にいただくと、とても美味しかったです。
お弁当にもいいかもしれません。

使用した器は、白リム小皿、
結線鉢、白丸小皿、茶丸小皿、白角小皿、お茶碗。

小皿を沢山並べると、おかずが沢山あるように見えます。

ベーグルを作ってみました。
初めてにも関わらず、ごま入りにしようと思い
挑戦してみましたが、ごまが均等に混ざりませんでした。

ごま大量入りのものもあれば、一見プレーンなものもあります。
形もバラバラになりましたが、
真ん中のベーグルを半分に分けて、焼きたてを一口。
モチモチとした弾力としっかりした皮。
ごまの風味や食感もあり、美味しくできました。

明日の朝食にいただきたいと思います。

＊使用した器は、定食皿。
　左上には金継ぎがしてあり、大切な一枚です。

とある日のご飯です。

唐揚げ、昆布の和え物、ふき、白和え。

下味をつけた鶏肉を揚げて、青海苔をまぶしてみました。
海苔の香りが広がります。
昆布の和え物は、ご飯と一緒に。
初めてのふきでしたが、歯ごたえがあり美味しく出来ました。

そして初めて白和えを作ってみましたが、
本の通りにいかず、難しかったです。
水分を切りすぎたようで、裏ごしも上手くいかず
なめらかな食感にはなりませんでした。
次回また頑張ってみます。


＊使用した器は、
　リム長皿、白リム小皿、茶丸小皿など。

りんごのジャムを作りました。

りんご６玉使用して
せっせとサイコロ状に切ります。
皮はそのままで、ボウルに入れると
たくさんで溢れてしまいそう。

おおきな鍋に入れて、真ん中には小袋を。
この小袋の中には、りんごの芯が入っているのです。
そして、驚く量のグラニュ糖をどどっと入れて
あとは時間をかけて、煮詰めていきます。

四角いりんごが煮崩れるまで、
辛抱強くコトコトと。
だんだん鍋の半分のところまで減ってきて
形も崩れてきました。
甘い香りも漂って、わくわくする気持ち。
水分が無くなるまで煮詰めていくと
りんごジャムの完成です。



甘酸っぱい、りんごジャム。
トーストにつけて、ヨーグルトと一緒に。
とても美味しく出来ました。

今年初めての筍です。
たけのこ寿司にしてみました。
コリコリと筍の食感がして、
やわらかくて美味しかったです。

筍の旬はとても短く、
食べごろは土から顔を出して10日ほどだそうです。
春は「芽が出る」食べ物ばかり。
私も新しい芽を出して、ぐんぐん成長したいものです。

フランスパンを焼きました。
皮がパリッとして、とても美味しく出来ました。
ただ、中心に切れ目を入れるのですが
どうも上手くいかず、いつも変な模様のようになります。
コーヒー豆の形にも。
グラタンと合わせて、焼きたてが一番です。



よく見ると左側の三つがくっついて
両手を広げているように見えます。

きんつばを作ってみました。
餡を作って、崩したさつまいもと混ぜて
小麦粉で包み、弱火で一辺ずつ焼いていきます。
白玉粉を入れると皮がモチモチする
と書いてあったのですが、白玉粉が無かったので、
とても薄い皮になりました。
でも素朴な味で、お茶とよく合いました。

きのこを保存する方法が
本に載っていたので、試してみました。
その、塩がきいたきのこと崩した豆腐、だし汁でスープに、とある。
早速、挑戦してみるけれど
塩が多すぎたようで、少しきのこが塩からい。

別の日に、キャベツと豚肉の重ね蒸しを作る。
そして、この少々塩からかったきのこも一緒に入れてみると、
塩分が抜けて全体に行きわたり、とても美味しく出来ました。
炊込みご飯のように、きのこご飯を作った時も
ほんの少しの味付けなのに、美味しい。
こうやって、塩からくしてしまった、きのこを
いろいろ活用できて良かったと、ホッとしています。

この、きのこはぷりぷりとして食感がいいので
引き続き、きのこはこうやって保存してみようかと
二人できのこご飯を食べながら決定。
でも塩は控えめに。

他には、鶏肉の味噌漬け、ほうれんそうの和え物、
もずく、ひじき、など小鉢いろいろ。
使用した器は、リム長皿、リム小皿、丸小皿
どんぶり椀、オムスビ皿、など。
食卓にお皿が沢山並んであると嬉しい。
朝礼で生徒がグランドへ出ているような姿に見える。

また土筆を採りにいきたいなと思いながら
ここ数日は雨が降ったり、忙しかったりと、
なかなか出掛けられない。
今日くらい少し外を歩いてみようかと思う。

土筆が道端にたくさん生えていました。
ここにも、ここにも、と
発見する喜びと嬉しさは
ドングリを見つけて拾う時と同じ気持ち。
手にいっぱいになった土筆を持って家に帰り、
早速、土筆の佃煮を作りました。

と言っても、土筆の袴をとるのがとても大変で
指先や爪があくにより黒く汚れます。
どこかに、調理するには土筆を採る時の3倍は時間がかかるので
家族全員で袴とりの作業に取組みましょう
と、書いてあったのを思い出しました。

そんなこんな思いながら、
一人でこそこそと袴をとり続け、ようやく土筆は丸裸に。
なんだか少し寒そうです。




味付けがよくわからなかったのですが、
甘辛くして鰹節を入れてみました。
以前は苦手だった土筆でしたが、今回作ってみると
思ったよりもあっさりとして美味しく感じました。
今日も、春を体に取り込んで
全身で季節を感じて過ごしています。

そして、この日は豆腐ハンバーグも作ってみました。
豚肉をミンチにしてネギなどと一緒に豆腐に混ぜています。
焼く時にボロボロになるかと不安でしたが
結構ガッシリと固まってくれました。
歯ごたえもボリュームもあってお腹いっぱいに。

食卓にも少しずつ春が来ました。
菜の花や茎たちは塩茹でしただけでも美味しく
春の食感を味わっています。

以前作ったピリから蒟蒻を、
今回は胡麻とだしをとった後の昆布を細切りにして加えて、
七味唐辛子に変えてみました。
あまり辛くならず、辛いものが苦手な私でも大丈夫でした。
他は、椎茸と鶏肉の炊込みご飯、きんぴらごぼう、かぶの酢漬け。

そして最近、我が家の定番になっている鶏肉の味噌漬け。
その使用した後の味噌に、野菜を入れると
簡単な漬物になります、と本に書いてあったので、
人参を入れてみました。
次の日食べてみると、ポリポリと美味しい漬物に。
漬物といっても臭くありません。
簡単だったので、鶏肉の味噌漬けをしたあと、
今度は大根なども漬けてみようと思います。


＊使用した器は、三色角小皿、白角小皿、片口

以前作ったミニ食パンを
もこもこと、させてみました。
この、もこもこの形が美味しそうに感じます。
ふたつとも、ある人へプレゼント。
我が家用にまた焼いてみたいです。

まだ少し肌寒い日がありますが
もうすぐ三月も終わり、いよいよ四月です。

この日は、ピリ辛こんにゃく、豆腐と椎茸煮、
カレイの煮付けを作ってみました。
ピリ辛こんにゃくには、鰹節もからめてあり、
箸休めに。
豆腐煮は椎茸やネギを一緒に煮て、とろみをつけて優しい味。
体があたたまります。
彼に処理してもらったカレイを
まるごと一匹使用して煮付けてみました。
以前は小さく切りすぎたので今回はそのままで。
でも、切った方がいいのか、よく分かりません。

道の駅にも野菜が沢山並び
土日は活気があふれているようです。
菜の花が出ていると、ついつい嬉しくて手が伸びてしまいます。
春の色、春の芽、春の風。
気持ちが前向きになるようです。

＊結線鉢、ランチプレート

和え物を作ってみました。
じゃがいもの味噌和えときんぴらごぼう。
海苔の和え物は、海苔をちぎって、
ごま油やにんにくや唐辛子などで和えました。
保存が出来るようなので、少し多めに作って瓶詰め。
ピリ辛でとても美味しく出来ました。

佃煮や漬物は彼が好きなので
本を参考にいろいろ作っていますが
自分好みに味付けを変えて作るのも楽しいです。
白御飯に合うので、保存食として作り置き。

小さな食パンを二つ焼いてみました。
頭が焦げてしまいましたが
あまり気にせずに、シチュと一緒にいただきました。

パン作りも生地を捏ねたり、寝かせたりするので
器作りと同じかなと彼に聞いてみると、
パンは寝かせている間に膨らむけれど
粘土は縮んでいく。
パンの表面は温かいけれど
冬の粘土は氷のように冷たい。
と、知らない事ばかりで、結婚後に学ぶ事が多いです。

今日は小さな食パンを二つ。
部屋いっぱいにパンの香りが漂って
食事の前から気になって仕方がありませんでした。

今日は春分の日。
ぼたもちを作ろうと朝から、あんこ作り。
と、よく考えたらもち米が無いことに気付き、
ぼたもちから、よもぎあんぱんに。

前回、餡がはみ出してしまいましたが
今日はきちんと生地の中に納まってくれました。
焼き立てを仕事場へ持って行き
三時のおやつに二人で食べました。

道の駅に菜の花やふきのとうが並べられ、
冬の間品薄だった野菜も増えていました。

ふきのとうがあるかなと、
製陶所の周りを見てみたのですが発見出来なかった私。
もう少しかなと思っていたところ、ふきのとうをいただきました。
それではと早速天ぷらに。
少し苦味がある春の味。
一緒に鶏の唐揚を南蛮漬風に。
大根の煮物と黒豆さんも。

食卓も少しずつ春になってきました。

豆腐屋さんでいただいたおからで
卯の花の煎り煮を作りました。
二人ともおからが好きなので
大量に作ったけれど、飽きずに食べています。
あまり炒りすぎず、少ししっとりしたくらいが美味しいと
本を参考にしながら作りましたが、上手に出来ました。

漬物を２種類と、蒟蒻と人参の炒め物。
大根と豚肉の煮物も、いつもと少し変えて
お酢を入れてみると、さっぱりとして美味しい。
冷奴とお味噌汁。

お豆腐屋さんで購入した油揚げは、とても分厚く
味がしっかりして、普段の揚げと全く違うお味でした。
お豆腐もそのままで食べると、豆腐の味を感じる美味しさ。



卯の花の煎り煮、漬物二種、人参蒟蒻炒め
豚肉と大根のお酢煮、冷奴、お味噌汁。
使用した器は、結線鉢、三色角小皿、他。

黒豆さん、作ったよ。
と彼に言ったら、
えっ、誰、と聞きなおされた。

我が家では、昔からこう呼ぶ。
母がよく煮てくれた甘い豆が子供の頃から好きで
喉が痛い時に汁を飲むといい、と
風邪をひきそうなときに作ってくれた。

今回初めて作ってみた黒豆。
甘すぎるのは苦手なので、ほどよい甘さにしようと
勝手に砂糖量を減らして作ってみる。
出来上がると、ちょうどいい甘さで美味しい。

一緒に切干大根と、大根の漬物。
そしてカレイの煮付け。
丸ごと一匹のカレイをどうしていいか分からないまま、
少し小さく切りすぎたよう。
美味しく出来たので、また挑戦してみたいです。





生クリームのケーキ。
そのままランチプレートに乗せたら
ちょうどいい大きさ。
甘い香りが部屋中に充満している。
冷めたら、黒豆さんと一緒に実家へおすそ分け。


＊使用した器、片口、三色角小皿、結線鉢、
　ランチプレート小。

ホワイトソースをまとめて作って
昨日はグラタン。
合わせてフランスパンを焼いてみる。
細長くして、切れ目を入れて、と
本の通りにしてはみるものの、
形がどうも上手くいかない。

パン屋さんで並んだときの
あのパンの形。
あの膨らみの中には幸せが入っている。
見ているだけで気持ちが踊るような
そんな形。

私も上手に美味しそうな形に作れたらいいなと思う。
幸せが詰まったような、
一目で心躍るようなパンが作れたらいいなと思う。
昨日のパンは、細長くひょろっとした形。
食感はパリッと固めのフランスパンですが
形はまだまだ難しいです。

大根の料理をまとめて。
一つ目は、千切りした大根と生姜を
豚肉でくるくるまいて焼いたもの。
大根のシャキシャキした食感と甘辛タレで
菜っ葉と合わせて食べると美味しかったです。
千切りが苦手なので、長さが揃わず、
お肉の端に足のように出てしまいました。

もうひとつは、大根の漬物。
生姜と唐辛子入りで、ピリ辛。
辛いのが苦手な私ですが、気になっていたので作ってみました。
大根のコリコリした歯ごたえもあり、
白い御飯にとても合います。
箸休め用にと少し多めに作ってみましたが、
好評だったので、もう無くなりそうです。

このごろ手が痒くなるので
なぜだろうと思っていたのですが、
里芋の皮でかぶれたようです。
手の甲がなぜか痒く、
痒い痒いと、気になればなるほど痒い。
里芋は美味しいので、痒くなりながらまた作りたいです。

もうひとつは、とある日の豆腐味噌炒め。
椎茸や昆布なども一緒に。
黒味噌を少し入れて、ネギを散らして出来上がり。
麻婆豆腐や炒り豆腐とは異なった美味しさで
お豆腐は色々なものに変化してくれる食材です。

チョコレートケーキを作りました。
以前作ったものは、チョコチップやレーズン入り。
バターも多めだったので濃厚な味となりましたが、
今回は、もうすこし軽めのケーキにしてみました。
チョコレートというよりココアケーキのようです。
美味しくいただきました。

明日はバレンタインデーということで
チョコパンを焼いてみました。
甘い香りが漂って。
チョコチップ入りの、おやつパン。

焼きあがる間に、お手紙を書きました。
外は吹雪いている様子。
けれど、この手紙をポストに入れるため
雪の中を歩いて出掛けよう。
焼きたてのパンを、試食して
完全装備で郵便局まで、お散歩。

鶏肉とシイタケの炊込み御飯。
鶏肉を丸ごと入れて食べる前に身をほぐして
味付けしたタレを入れて出来上がり。
作ってみたいなと思いながら、なかなか実行していなかった
この炊込み御飯です。
私は豆も一緒に入れて炊いてみましたが、
丸ごといれた鶏肉の旨みが御飯に染みこんでいて
とても美味しく出来ました。

千切大根と胡麻の酢の物と、
ほうれん草と小海老の中華スープ。


そして、前日からみそに漬けておいた鶏肉。
一日置いてから、食べる前に味噌をとって焼きます。
少し辛めですが白い御飯とよく合いました。
合わせる味噌の種類で、味が変わるそうなのですが、
私は黒味噌も少し混ぜて作りました。
鶏肉の水分や油っぽさが抜けて、燻製のようで、
ぎゅっと締まった身になっていて驚きました。
豚肉や他の野菜を漬けてもいい、と書いてあったので
また何か漬けてみたいと思います。

大きなライ麦パンを焼いてみました。
上に切れ目を入れて
見た目にも美味しそうなパンを目指したつもりが
もこもこと膨らんで、大きな岩のようになってしまいました。

シチューは、生クリームもルウも使わず牛乳などで作れるので、
急に、シチューにしようかしらと思いついても大丈夫。
すぐにスーパーへ走れない、私向き。
今回は豆入り。
キャベツのサラダと一緒にいただきました。

シナモンとレーズンのパンを焼きました。
おやつ用にと、細長くしてみたのですが、
天板いっぱいに乗せてしまったため、
一本一本隣り合わせのものがくっついてしまいました。
シナモンの香りがレーズンと合います。

明日は節分ということで、鰯を食べました。
我が家では、ほとんど揚げ物はしませんが、
彼が処理してくれた鰯を、思い切って揚げることに。
揚げるということで、一緒に、揚げだし豆腐も作りました。

揚げだし豆腐は初めて口にした時から、
好きになってしまい、豆腐があるときはよく作ります。
水気をよく切らないと油がはねて、怖いのですが、
切りすぎると旨みがなくなるので注意とありました。
私はパチパチが怖いので、十分水気を切ります。
今回は、ごま油で揚げてみましたが、
サラダ油とは違って、こんがり美味しく出来ました。

もうひとつは、コロコロ大根とじゃこのふりかけ。
この日は大根葉が無かったので、ネギと一緒に炒めてみました。
甘みのある大根と、塩味のじゃこがよく合います。


＊使用した器は、結線鉢、オムスビ皿、片口。
　片口はスプーン等をかけることが出来るので便利です。

手作りアンを入れて、
よもぎパンを焼いてみました。



焼きあがって見てみると、
パンの横から、あんがはみ出していました。
右ならえ、のように、
ひとつひとつ同じようにアンがはみでて。

焼きたてを食べてみる。
よもぎの香りとあんこ。
黒胡麻と、よもぎ。
とてもぴったり合って、美味しく出来ました。

炒り豆腐を作ってみました。
豆腐を下処理すると、炒める時にも崩れません。
いつもの煮物や炒め物でも、
調味料を入れる順番や、内容で、微妙に味が異なるので
毎回、いろいろと実験しています。

動きが鈍いので、素早く炒めるものはタイミングが難しいです。
私には、ゆっくりと、煮物が合っています。


＊使用した器は、ランチプレート小

タコとじゃがいもを炒めてみました。
にんにくの香りと、ほくほくジャガイモがよく合います。
白ワインがあると、より美味しくなったような気がします。

使用した器は、ランチプレート小。
我が家で朝食で必ず使用するお皿。
個人の器に分けて盛らず、まとめてお料理を盛る場合に重宝しています。
縁があるので、汁気があっても平気。
私は、このお皿をよく使用するので、
すぐに取り出せる場所に並べています。

１月１５日は小正月。
お正月、大忙しの女性がようやく休む事が出来る、
という意味で、女の正月とも言われるそうです。
このときにいただくのが小豆粥。
と、本にありましたので、早速、小豆を煮てみました。

昨晩から水につけた小豆。
鍋の中で、グツグツと時間をかけて煮ます。
時々様子を見ながら。
初めて作るので、鍋の中の小豆を見守るような気持ちで、
ずっとそばについていました。

つぶ餡を作ろうとしていましたが、
鍋を見ていると、ついつい、
ぜんざいが食べたい、と。
素早くお餅を焼く。
食べる前から美味しそう。
心躍らせながら、一口、二口。

甘い豆が苦手だという彼。
甘い豆が苦手でない私。
ふたりで、美味しくいただきました。
とても美味しかったので、また作ってみます。

シンプルなケーキを作ってみました。
バターは使用せず、生クリームが主となるケーキ。
初めて作ってみたので、レシピを確認しながら、
膨らみますようにと願いを込めて。

焼きあがってみると、いい香り。
ケーキ皿を二枚準備して、珈琲と一緒にいただくと、
上の部分は少しパリっと、中はしっとり。
マフィンのようなカステラのような、ふわふわ生地。
香りが良いので、何度もケーキに顔を近づけてしまいます。
とても美味しく出来ました。




ごちそうさまでした。

豆が好きになり、
筑前煮には、必ず入れるようになりました。
この日は、ほうれん草と一緒に和風サラダのように。
豆を潰して合えてみると良かったかな、と
ポリポリ音をたてながら、二人で話し合う。

魚屋さんから買い求める魚は、いつも新鮮で美味しい。
魚が苦手だった私も、こちらに住んでから好きになりました。
大根葉と油揚げの煮びたしと切干大根煮、焼魚。
お味噌汁と白い御飯で、今日の昼食でした。




本日使用した器、
白ツヤどんぶり椀、結線鉢、白丸小皿、
定食皿、茶白マグ。

今日は朝から晴れていました。
全部屋の窓を開け、空気の入れ替え。
布団を干したり、ジメジメが飛んでいくような清々しい天気。

年末年始の、特別な食生活から、
普段の食生活へ戻ってきました。
今日は、切干大根の煮物と、酢昆布、じゃこと豆腐炒め。



切干大根はいつものですが、久しぶりに食卓に並びました。
酢昆布は、出汁をとった昆布を細かく切って、ごま油で炒め、
酢と醤油で味付け、胡麻も一緒に炒めてみました。
白米と一緒に食べます。
もうひとつは、カリカリのじゃこ、豆腐、キャベツを炒めて、
ネギと鰹節で仕上げます。
カリカリのじゃこが出汁を吸い込んで、歯ごたえもあり、私は大好きです。

昨日は七日。
七草粥を食べました。
年末年始、普段食べないような豪華な食事で、
胃も弱っている事でしょう。

七草粥と言っても、七草が無かったので、
大根と蕪の葉を入れてお粥にしました。
お粥は米が膨れているので、たくさん食べたような気持ちになります。

胃の疲れも、心の疲れもとって、
もりわき製陶所も、昨日から仕事始めです。

野菜が沢山食べれるのと、寒いのとで
我が家ではよく鍋料理をします。
この日は、鮭があったので、白菜としめじを入れて
ミルク煮をしてみました。
煮というか、シチューというか、鍋というか、
何と言っていいか分かりませんが、あっさりとしています。
鮭の塩味と白菜がよく合い、パンと一緒にいただきました。




そして、
クリスマスにケーキを作らなかったので、
急に何か作ってみたくなり、チョコレイトケーキを作りました。
チョコチップとレーズンが入って、とても濃厚な味。
出来立てよりも次の日の方が、生地がしっとり馴染んで
より美味しかったです。


＊使用した器は、結線鉢とおむすび皿。